Lo único, la tradición

Jamones El Veleta es una empresa familiar que inicia su andadura bajo la dirección de Juan Díaz Gallardo en 1981.
 
Después de emigrar a Cataluña a los 16 años, trabajar en distintos mataderos y dedicarse tanto a la venta de carne y jamón fresco como de jamón curado, Juan Díaz Gallardo adquiere el secadero de Jamones El Veleta en la Carretera de Málaga en Granada en 1981.
 
Éste es el inicio de la relación de Juan Díaz Gallardo con Jamones El Veleta, marca que por otro lado ya venía existiendo desde décadas anteriores regentándola el antiguo propietario.

Evolución sin Perder Nuestra Esencia

Con el paso del tiempo, el secadero de Jamones El Veleta en Granada se fue quedando obsoleto y con el fin de crear unas instalaciones modernas y más cómodas para trabajar, se decide emprender el proyecto de la construcción de un nuevo secadero de jamones en Caniles, consiguiéndose así acercarse más al lugar de residencia de Juan Díaz Gallardo y su familia.
 
Con el paso de los años ha ido aplicando todos los conocimientos y experiencia acumulada en la elaboración de jamones y ha mantenido la forma de curación tradicional y artesana, basada únicamente en el lento paso del tiempo, la acción del aire natural y la vigilancia constante y cuidado especial con el que se tratan uno a uno todos los jamones.

NUESTRA ELABORACIÓN

Selección de Excelencia

SELECCIÓN DE EXCELENCIA, SELECCIÓN EXCLUSIVA

En nuestro secadero cuidamos cada detalle, empezando por la materia prima. Trabajamos con piezas seleccionadas una a una, algunas de ellas en exclusiva, para garantizar un jamón único.

Controlamos todo el proceso, desde el origen hasta la curación, respetando el saber hacer de siempre y poniendo todo nuestro cariño en cada pieza que sale de nuestras bodegas.

Proceso de curación

INGREDIENTES PUROS, PROCESO NATURAL

En nuestros jamones solo encontrarás carne y sal, nada más. No usamos aditivos ni conservantes, porque creemos en lo sencillo y en lo auténtico. El tiempo es nuestro mejor aliado: es él quien hace su trabajo lentamente, dándole al jamón su sabor, su aroma y su textura inconfundible.

Así es como conseguimos un producto natural, lleno de matices y con la calidad de siempre.

Secado y Maduración

SECADO Y MADURACIÓN NATURAL

Nuestro proceso de secado y maduración se hace como siempre se ha hecho: de forma natural. Aprovechamos el clima único de nuestra comarca y el aire puro que corre por nuestras bodegas.

Abrimos y cerramos las ventanas según la época del año y las condiciones del
tiempo, controlando el paso del aire como se ha hecho toda la vida. Así, dejamos que el jamón respire y madure a su ritmo, ganando en sabor y calidad de manera lenta y artesanal.

Entrega al cliente

LOGÍSTICA Y REPARTO PERSONALIZADO

En nuestra empresa, no solo nos preocupamos por ofrecerte el mejor jamón, sino también por que recibas tu pedido de la manera más cómoda y puntual. Contamos con un sistema de envío y reparto eficiente, pensado para garantizar que tu pedido llegue a tiempo y en perfecto estado.

Además, sabemos que cada cliente es único, por lo que nos aseguramos de ofrecerte una atención personalizada, adaptándonos a tus gustos y necesidades para que el producto, y la propia entrega sea siempre como esperas.

NUESTRO EQUIPO

EQUIPO

FUNDADOR DE JAMONES EL VELETA

EQUIPO

EXPERTA

EQUIPO

EXPERTO

EQUIPO

EXPERTO

EQUIPO

EXPERTO

EQUIPO

EXPERTO

UN EQUIPO, UNA FAMILIA

Aquí no somos solo un equipo, somos una gran familia. Nos une la pasión por lo que hacemos y
el compromiso con cada detalle, trabajando juntos para ofrecer lo mejor a nuestros clientes.